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餐飲全案設計
上海寶粵樓廣式點心茶樓餐飲全案策劃設計
上海寶粵樓廣式點心茶樓餐飲全案策劃設計
餐飲品牌：
寶粵樓
工作內容：
品牌命名、品牌文化體系構建，VI設計，空間打造，品牌推廣，餐飲全案策劃設計
項目坐標：
上海
項目概述：
寶粵樓，清末時誕生于廣州西關第十甫路，因擅長制作各種廣式點心而聞名粵港。寶粵樓堅持將傳統(tǒng)的廣式點心與西式糕點相結合，優(yōu)選食材，現點現做，制作成各種精美點心，用舌尖美食招待四方客商，歷經百年，傳承至今。
寶粵樓將嶺南園林古建筑的鑊耳山墻，廣式花窗引入整體空間裝飾中，大面積紅色、深綠色、廣式灰磚的搭配使用，將傳統(tǒng)廣州西關文化以時尚更精致的形式表現，為上海人民帶來了提溜鳥籠嘆早茶的“得閑飲茶”生活方式。
寶粵樓秉承著對廣式點心的熱愛與敬畏，致力于傳承并發(fā)揚老廣州西關點心飲食文化，堅持純手工現做點心，顧客現點，我們現做現蒸，為廣大食客提供健康、美味、現做的傳統(tǒng)廣式點心，近百道現做點心，道道經典，點點好吃！
如何將這么一家有故事，有傳承的老廣州茶樓，引入到上海灘，讓大上海的人民享受到得閑飲茶的生活方式，讓上海的食客感受到什么是老廣州西關的文化？品味到廣式點心與蘇式點心背后不一樣的文化差異。
項目難點：
上海的茶樓目前只有點X德，如何打破廣大上海食客的認知，做出差異化明顯的廣州西關特色？
寶粵樓餐飲全案策劃設計如何從品牌文化構建到形象設計，空間裝飾裝修設計系統(tǒng)化傳達廣州西關文化？
品深解決方案：
品牌SLOGAN：
百年傳承 老廣味道
品牌記憶點：
廣州西關花磚+廣式花窗+大紅色+品牌元素在空間中應用
打破點X德過于復古，陳舊的氣息，打造色彩更加鮮明，更接地氣的廣式老茶樓。
核心文案訴求：
百年傳承，老廣味道：
寶粵樓傳承廣式點心現做技法精粹，完美呈現老廣州點心飲食文化，不斷推陳出新，點點用心，道道好吃。
即點即蒸，現做新鮮：
堅持傳統(tǒng)廣式點心工藝，顧客現點，我們現做。即點即蒸，傳遞美味新鮮。這不僅是寶粵樓傳承多年的初心和匠心，更是我們對食客的用心承諾。
優(yōu)選食材，美味自來：
食材是美味的基礎，我們層層篩選每一道優(yōu)質食材，精心挑出每一種健康調料，手工現做，共同凝聚成食物背后的溫情與美好。
空間設計亮點：
將廣州西關熱鬧的街市、老廣州人提籠遛鳥的生活方式、令人向往的西關大屋，有濃烈廣州氣息的廣式花窗，廣式青磚引入空間設計中。青磚石墻、廣式花窗、店招門牌、路牌指引、飲茶的風俗習慣等元素地道純正植入到整個門店氛圍中，一下子驚艷了上海灘。
項目落地成效：
首家店面積500平，盈利非常穩(wěn)定，且在穩(wěn)步增長中。
品牌特色鮮明，大眾點評網點評極高。
全案服務系統(tǒng)統(tǒng)一，落地效果完美，投資額度小。
寶粵樓全天茶市品深餐飲全案策劃設計紀實
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